椎茸

◆【生シイ冷凍】（使いやすく）生シイタケを切り分け冷凍すると使いやすくより長期間保存できます。旨みが増すという説もある
□切り分け例＝角切り、スライス、切落とし

◆【乾の戻し】乾しいたけを戻す前20分ほど天日干しでビタミンＤ成分アップ
乾しいたけの軸を除き水に浸け冷蔵庫で戻します。薄もの３時間、厚もの８時間ほどを目安とします。水切容器が便利

◆【即戻し】（急ぐ時に）乾しいたけ薄ものを選んで軸を取ります。ぬる湯を使い浮く部分はラップを落して20分置きます。戻らない場合はレンジで加熱を。

◆【料　理】・野菜炒め・煮物・串焼き・蒸し焼き・炊き込み・スープだし・鍋物・天ぷら・カレー・シチュウ・グラタン・焼き飯・各種丼物・パスタ・スライス椎茸エッグ炒める、焼く、揚る、蒸す、煮込む（乾椎茸 10枚・砂糖大サジ5 ・醤油大サジ3）

◆【効果作用】・免疫力・正常血圧・ダイエット・骨丈夫
血圧、コレステロール値を下げて動脈硬化を予防。ビタミンＤに変わる栄養素エルゴステロールを含み、骨のカルシウム代謝を促します。低カロリーも注目。

緑茶

◆【お茶のいれ方標準目安】

玉露 10ｇ目安湯 60ml（３人分急須）温度 50℃位浸出時間２分以上（120秒～）

煎茶 7ｇ目安湯180ml（３人分急須）温度 70℃位浸出時間１分半前後（90秒）

ほうじ茶 15ｇ目安湯650ml（５人分急須）温度熱湯浸出時間 30秒～１分

果物

近日中に掲載予定です。少しお待ちください。

部門

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